연회 계산서 작성 및 정산 매뉴얼입니다!
이 매뉴얼은 연회장의 계정 준비 및 결제 절차에 대한 기초적인 이해를 제공하고, 호텔 직원들이 정확하고 효율적으로 작업할 수 있도록 하는 데 목적이 있습니다.
계정 준비
- 연회 행사가 종료된 후, 연회 이벤트 오더에 따라 계정을 작성.
- 고객 요청에 따라 변경되거나 추가된 주문 사항을 총 금액에 반영.
- F&B POS 시스템을 사용하여 연회계정을 준비하고 마감.
결제 절차
- POS 시스템이 연회부서에 없을 경우, 다른 부서에서 처리해야 함.
- 연회 이벤트 오더에 고객이 행사가 끝난 후 결제를 한다고 명시된 경우, 연회 매니저가 고객과 함께 결제 동행.
- 결제 방법: 현금, 신용카드, 개인/회사 수표, 쿠폰/바우처, 인하우스 정산.
송장 처리
- 고객에게 송장 발송 시, 연회계정을 시티레저 계정 또는 프런트 오피스의 PM (Payment Master)로 이전.
- 회사에 송장 발행 시, 고객 서명 필수.
보고 및 마감
- 연회 관리자는 하루 말미에 마감한 모든 체크의 보고서를 작성하고 관련 장부(지불된 경우 2부, 계정 이체 시 3부)를 첨부.
- 모든 연회계정 폴더를 프런트 데스크 캐셔/나이트 오디터에게 제출하여 회계부서에 하드카피 제출.
이 매뉴얼은 직원들이 계정 작성 및 결제 절차를 표준화함으로써, 연회장에서의 결제 처리 시간을 단축하고 고객 만족도를 향상시킬 수 있습니다. 이를 통해 호텔의 운영 효율성을 증대시키고, 재무 관리의 정확성을 높이는 데 기여할 수 있을 것입니다.
