칵테일 셰이커 사용법 및 활용 팁입니다!
이 매뉴얼은 칵테일을 준비할 때 사용되는 셰이커의 올바른 사용 방법을 제시합니다. 이를 통해 호텔의 품질과 직원의 전문성을 높이며, 고객에게 일관된 서비스를 제공합니다.
준비물
- 칵테일 셰이커
- 아이스크림 스쿱과 얼음 조각
- 다양한 종류의 가니시
- 음료 냅킨, 머들러, 스트로우, 매치박스, 코스터 등
준비 단계
- 셰이커 청결 유지: 사용 후 즉시 세척 및 소독
- 부속품 상태 확인: 셰이커의 내부 및 외부를 확인하고 이상 여부 점검
칵테일 셰이커 사용 절차
- 셰이커에 얼음 넣기
- 롱 드링크: 약 4개 큐브
- 숏 드링크: 약 6개 큐브
- 재료 첨가
- 비용이 적은 재료부터 순서대로 첨가
- 셰이커 닫기
- 스트레이너 커버와 컵을 확실히 닫아 셰이커가 잘 밀봉되도록 함
- 흔들기
- 어깨 높이에 셰이커를 들고 위아래로 흔들기
- 숏 드링크: 약 15회 흔들기
- 롱 드링크: 약 20회 흔들기
- 적절한 잔 선택
- 잔의 청결 상태 및 폴리싱 여부 확인
- 음료 따르기 및 장식
- 셰이커 뚜껑 열고 음료를 주의 깊게 따르기
- 장식을 더해 최종 음료 제공
기타 주의 사항
- 고객이 15분 이상 기다리지 않도록 함
- 올바른 양의 재료 사용
- 레시피 준수 및 재료의 낭비 방지
- 친절하고 효율적인 서비스로 고객 만족을 유도
이 매뉴얼을 따르면 직원의 칵테일 준비 기술이 향상되고, 고객에게 높은 품질의 음료를 제공하여 고객 충성도를 강화할 수 있습니다.
