와인 및 음료 주문 처리

와인 및 음료 주문 처리 가이드입니다!

이 매뉴얼은 바와 라운지에서의 와인 및 음료 주문 절차를 표준화하여 고객에게 정확하고 신속한 서비스를 제공하는 것을 목적으로 합니다. 이를 위해 음료 주문 접수에 관한 구체적인 단계 및 권장 사항을 제공하며, 와인 주문 시의 특별한 절차를 다루고 있습니다.

음료 주문 절차

1. 고객 자리 안내 후 메뉴 제공: 고객이 좌석에 앉으면 음료 메뉴를 객석의 오른쪽에서 제공한다.
2. 음료 추천 및 주문 확인: 고객에게 오늘의 추천 음료나 칵테일을 설명한다. 고객이 메뉴를 요청하면 메뉴를 제공하고 적당한 거리에서 대기하며 고객의 선택을 기다린다.
3. 주문 우선순위 및 예의: 여성을 우선으로 주문을 받으며, 이후 남성 및 호스트의 순서로 주문을 받는다.
4. 법적 음주 연령 확인: 알코올 음료를 주문할 때는 고객의 법적 음주 가능 연령을 확인한다.
5. 음료 냅킨 사용: 고객의 주문을 받을 때는 각 고객 앞에 음료 냅킨을 배치하여 주문 확인 완료를 표시한다. 냅킨에 로고가 있을 경우, 로고가 고객을 향하게 배치한다.
6. 주문 반복 확인: 고객의 주문을 정확히 기록하고 주문을 반복 확인하여 정확성을 보장한다.
7. POS 단말기에 주문 입력: 주문을 POS 시스템에 입력하여 바에서 출력되도록 한다.

와인 주문 절차

1. 와인 리스트 제공: 고객의 오른쪽에서 와인 리스트를 제공하며, 적절한 와인을 추천한다.
2. 와인 선택 확인 및 감사 표시: 고객이 와인을 선택하면 주문 내용을 반복하여 확인하고 테이블을 떠나기 전 감사 인사를 한다.

본 매뉴얼을 통해 바 및 라운지의 주문 절차가 표준화되어, 고객에게 일관적이고 만족스러운 서비스를 제공할 수 있습니다. 이는 고객의 만족도를 증대시키고 매출 향상으로 이어질 것으로 기대됩니다.