소프트 드링크 서빙 절차 안내입니다!
이 매뉴얼의 목적은 손님에게 소프트 드링크를 올바르게 제공하여 전문적인 서비스를 유지하는 것입니다. 변동 없는 서비스는 숙박 체험의 질을 높이고, 호텔의 이미지를 더욱 강화할 수 있습니다.
1. 소프트 드링크 제공 준비
- 손은 항상 깨끗하고 건조하게 유지합니다.
- 제공할 소프트 드링크의 목록을 숙지합니다.
2. 소프트 드링크 선택
- 손님 주문에 따라 적절한 라벨의 음료를 선택합니다.
- 병의 온도가 적정하게 유지되었는지, 병이 깨끗한지 확인합니다.
- 750ml 이하의 병은 트레이를 이용하여 운반합니다.
- 더 큰 병은 손으로 직접 운반합니다.
- 필요 시 맞춤형 유리잔을 트레이에 준비하고 얼음도 함께 가져갑니다.
3. 테이블로 이동 및 서빙 절차
- 미소를 잃지 않고 손님 테이블로 이동합니다.
- 서빙 전에는 안정된 걸음걸이를 유지합니다.
4. 소프트 드링크를 따르고 제공하는 방법
- 병은 항상 손님 앞에서 개봉합니다.
- 여성과 노년 충객에게 먼저 서비스합니다.
- 병은 반드시 유리잔에 닿지 않도록 주의합니다.
- 라벨이 손에 안쪽으로 놓이도록 하며, 시계방향으로 테이블을 돌며 서비스합니다.
- 음료를 천천히 조심스럽게 따르고, 컵의 3/4이 채워질 때까지 따릅니다.
- 병을 1/4 회전시키며 마지막 한 방울까지 깔끔하게 떨어지게 합니다.
- 서빙이 끝난 병은 손님이 볼 수 있게 라벨이 보이는 방향으로 사이드 테이블에 둡니다.
- 손님의 요청 없이도 필요 시 잔을 먼저 채워 줍니다.
5. 테이블을 떠난 후 절차
- 테이블을 떠나기 전 미소를 잃지 않습니다.
- 손님에게 추가로 필요한 것이 있는지 물어봅니다.
- 남은 소프트 드링크를 섞지 않습니다.
- 빈 유리병은 지정된 수납장에, 플라스틱병은 재활용 통에 넣습니다.
이 매뉴얼을 따르면, 직원들은 일관되게 고객 선택의 질을 증진시키고, 만족스러운 서비스를 제공하여 호텔의 평판을 높이는 데 기여할 수 있습니다.
