신선한 과일 주스 서빙 절차 안내입니다!
최근 건강을 중시하는 고객들이 증가함에 따라, 신선한 과일 주스는 음료 메뉴에서 중요한 역할을 맡고 있습니다. 신선한 주스를 올바르게 제공하는 것은 고객 서비스를 향상시키고 전문성을 나타내는 중요한 단계입니다.
1. 주스 제공 준비
- 음료 트레이
- 깨끗한 트레이 천
- 청결하고 올바른 글라스웨어
- 코스터
- 빨대
- 신선한 레몬 주스 제공 시: 소서, 커피 스푼, 물이 담긴 병, 설탕 준비
2. 트레이에 글라스 배치
- 서빙할 글라스는 깨끗하고, 건조하며, 차갑고 잘 닦여져 있어야 함
- 호텔 표준에 따라 준비된 신선한 주스를 글라스에 흘리지 않고 부음
- 빨대는 포장 상태로 제공
- 레몬 주스 제공 시, 코스터를 소서 위에 두고, 그 위에 글라스를 배치하며, 스푼은 소서의 오른쪽에 손잡이가 2시 방향에 위치하도록 놓고 물병은 트레이 위에 둠
3. 신선한 과일 주스 제공
- 항상 여성 고객 먼저 제공
- 항상 오른쪽에서 서빙
- 오른손으로 코스터를 잡고 고객의 2시 방향에 놓음
- 오른손으로 글라스 하단을 잡아 코스터에 놓음
- 빨대는 글라스의 오른쪽에 둠
- 레몬 주스를 제공할 때는 소서와 글라스를 잡고, 손님 앞 2시 방향에 놓으며, 스푼이 떨어지지 않도록 주의
4. 테이블에서 물러나기
- “고객님, (주스 이름) 주스를 즐기십시오.”라고 말함
- 주문한 신선한 주스를 올바른 테이블에 제공했는지 확인
- 신선한 주스와 인스턴트 주스를 혼합하지 않음
- 사용하지 않은 포장 빨대는 오염되지 않은 경우 재사용 가능하도록 놔둠
- 테이블에서 돌아오는 길에 다른 테이블의 빈 글라스를 수거하거나 새로운 주문을 받음
이 매뉴얼을 준수하면 고객에게 일관되고 전문적인 서빙 경험을 제공할 수 있으며, 고객 만족도 및 재방문율을 높이는 데 기여할 것입니다.
