룸서비스 문고리 주문 및 배달 매뉴얼입니다!
이 매뉴얼은 호텔 객실 내 룸서비스 주문 및 배달 절차를 표준화하여 효율적인 서비스 제공을 목적으로 합니다. 이를 통해 고객 만족도를 높이고 서비스 프로세스를 체계적으로 운용할 수 있습니다.
1. 문고리 아침 메뉴 주문 수거:
- 야간 감독자는 매일 밤 정해진 스케줄에 따라 문고리 아침 메뉴 주문서를 수거할 웨이터를 지정합니다.
- 서비스 엘리베이터를 이용하여 최상층에 도착한 후 아침 메뉴 주문을 층별로 수거합니다.
- 모든 문고리 아침 메뉴 주문에 방 번호를 기입합니다.
- 웨이터는 정확한 방 번호와 주문서를 수거해야 합니다.
- 주문서를 바탕으로 아침 메뉴에 대한 청구서를 준비합니다.
- VIP 객실을 우선 순위로 하여 모든 청구서를 서비스 시간 순으로 정렬합니다.
2. 룸서비스 아침 배달 시간 관리:
- 주문이 접수되면 담당자가 POS(매출관리시스템) 터미널에 즉시 포스팅합니다.
- 음식 준비에 필요한 시간을 정확히 예측합니다.
- 주문 준비 시간을 제어하기 위해 알람 시계를 설정합니다.
- 배달 지연 시 고객에게 친절하게 전화로 안내합니다.
- “고객님, 안녕하세요. 객실 내 다이닝에서 전화드립니다. 고객님의 식사 배달이 약간 지연되고 있습니다. (주방 팀이 정한 시간) 분 정도 더 소요될 예정입니다. 불편을 끼쳐 드려 진심으로 사과드립니다.”라고 안내합니다.
이 매뉴얼을 통해 호텔 룸서비스의 운영 효율성을 높이고, 고객에게 일관되고 질 높은 서비스를 제공할 수 있습니다. 정확한 시간 관리와 신속한 커뮤니케이션을 통해 고객 만족도를 증대시키고 호텔 전반의 이미지를 향상시킬 수 있습니다.
