룸서비스 부서 정책 설정 매뉴얼입니다!
이 매뉴얼은 호텔 객실 내 식사 서비스(In Room Dining)의 운영을 체계화하고, 고객 만족을 극대화하며 자원의 효율적 사용을 도모하기 위한 가이드라인을 제공합니다. 해당 매뉴얼은 도입 시 필요한 인력, 물자, 장비 및 비용 회수 방법에 관한 정책을 명확히 하며, 일상 운영에 필수적인 절차와 주의사항을 제공합니다.
1. 객실 서비스 설계 시 고려사항:
- 고객의 요구와 호텔 자원을 고려하여 정책을 설계합니다.
- 신규 호텔은 필수 장비 및 인력을 마련해야 합니다.
- 비용 회수를 위해 서비스 요금을 추가하는 방안을 고려합니다.
2. 식기류 관리 정책:
- 매일 필요한 만큼의 식기류만 객실 내 식사 구역에 보관합니다.
- 깨끗한 식기류만 보관하며, 체계적으로 정리하여 접근성과 재고 관리를 용이하게 합니다.
- 파손된 식기는 별도의 파손된 식기 전용 용기에 수집하고 주방장이 수량을 관리합니다.
- 모든 식기류는 사용 전 반드시 광택을 냅니다.
3. 유리제품 관리 방법:
- 필요한 만큼의 유리제품만 보관합니다.
- 파손된 유리제품은 별도의 용기에 수집합니다.
- 유리제품은 유리 전용 트레이로 운반합니다.
- 사용 전 모든 유리제품에 광택을 냅니다.
4. 린넨 관리 정책:
- 린넨은 지정된 용도로만 사용합니다.
- 청소 목적으로 린넨을 사용하지 않습니다.
- 더러워진 린넨은 수거하여 세탁실로 반납합니다.
이 매뉴얼을 철저히 준수함으로써 객실 내 식사 서비스의 품질을 향상시키고, 고객의 만족도를 높이며, 자원의 효율적 활용을 통해 비용 절감 효과를 기대할 수 있습니다. 호텔의 운영 효율성과 고객 서비스 품질이 전반적으로 개선될 것입니다.
