바 제안 판매 및 업셀링

바 제안 판매 및 업셀링 매뉴얼입니다!

이 매뉴얼은 바와 라운지에서 손님에게 제안 판매 및 업셀링을 효과적으로 수행하는 방법을 안내합니다. 이를 통해 판매 수익을 극대화하고 고객 경험을 향상시키는 것을 목표로 합니다.

1. 제품에 대한 지식

• 제품에 대한 열정을 가지고 설명합니다.
• 음료를 매력적으로 설명합니다. 예: “과일향의”, “차가운”, “갈증 해소”.
• 고객의 상황을 파악합니다. 예: 시간이 여유로운지, 단맛이나 신맛을 선호하는지.
• 선택지를 제공합니다. 예: “보드카와 토닉에 스미르노프나 앱솔루트를 원하십니까?”
• 당일 특별 메뉴와 주요 재료를 확인합니다.

2. 구체적 제안

• 이전 브리핑 동안 정의된 특별 메뉴를 고객에게 제안하고 재료를 설명합니다.
• 예: “점심/저녁에 [이름]을 추천해 드려도 될까요?”

3. 독특한 제안

• 맥주와 피자, 와인과 치즈와 같은 자연스럽게 잘 어울리는 음식과 음료를 제안합니다.
• 손님이 설득되지 않으면 다른 제안을 하나만 추가로 제시합니다.
• 음료 제안 후 구매를 요청합니다. 손님에게 시도해보도록 요청하세요.
• 손님이 응답하지 않으면 “곧 돌아오겠습니다.”라고 알립니다.

이 매뉴얼을 통해 자주 고객에게 적절한 제안을 할 수 있으며, 호텔의 매출 성장과 고객 만족도를 높이는 효과를 기대할 수 있습니다.