바 고객 맞이하기

바 고객 맞이하기 매뉴얼입니다!

이 매뉴얼은 BAR 또는 라운지에서 고객을 맞이할 때의 표준 운영 절차를 다룹니다. 고객에게 친절하고 따뜻하게 인사를 건네는 것은 고객 경험을 크게 향상시킬 수 있는 중요한 요소입니다. 이 매뉴얼은 고객이 도착했을 때 어떻게 인사하고, 자리를 안내하며, 고객의 요구를 충족시키는지에 관한 구체적인 방법을 제시합니다.

고객 인사 절차

1. 적절한 인사말 사용
   • 시간대에 따른 인사말:
   • 00:00 – 11:59: “좋은 아침입니다”
   • 12:00 – 17:59: “좋은 오후입니다”
   • 18:00 – 23:59: “좋은 저녁입니다”
   • 고객 이름 알 경우 사용하기 (예: “좋은 아침입니다, 김 사장님. 잘 지내셨나요?”)
2. 예약 확인 및 자리 안내
   • 고객에게 예약 여부 묻기: “예약하셨나요?”
   • 예약이 있을 경우 고객의 이름 확인 후 예약된 자리로 안내
   • 예약이 없을 경우 금연/흡연, 창가 자리 등 고객 요구에 따라 자리 배정
3. 자리로 안내
   • 고객 앞에서 너무 빨리 걷지 않도록 주의
   • 안내 시: “이쪽으로 오시죠, 사장님/여사님”과 같이 손바닥을 펴고 안내

자리 배정 및 서비스 제공

1. 자리 배정 시 주의사항
   • (여성일 경우) 먼저 의자 빼주기
   • 고객이 앉을 때 편리하도록 의자를 밀어주기
2. 서비스 제공
   • “식사를 즐기세요, 사장님/여사님”이라는 말로 테이블을 떠나기

웨이터/웨이트리스의 역할

1. 고객에게 미소로 인사
2. 자리 배치 후 이름 소개
   • 예: “OOO [레스토랑/바]에 오신 것을 환영합니다. 저는 OOO 웨이터입니다.”
3. 메뉴 추천 및 특별 메뉴 소개

이 매뉴얼을 통해 고객은 호텔의 전문성과 세심한 배려를 경험하게 되며, 이는 고객 만족도를 높이는 데 크게 기여할 것입니다. 또한, 운영 절차의 일관성을 높여 전 직원의 서비스 질을 향상시킬 것으로 기대됩니다.