레스토랑에서의 미네랄 워터 서빙 절차 안내입니다!
이 매뉴얼은 레스토랑, 호텔, 커피숍 등에서 미네랄 워터를 전문적으로 서빙하는 방법을 설명합니다. 고객에게 훌륭한 서비스를 제공하고 프로페셔널한 이미지를 강조하기 위함입니다.
1. 준비 단계
- 손은 항상 깨끗하고 건조한 상태로 유지합니다.
- 제공 가능한 미네랄 워터 종류를 숙지합니다.
2. 워터 선택
- 고객 주문에 맞는 라벨의 물을 선택합니다.
- 병이 적정 온도, 청결 상태인지 확인합니다.
- 750ml 이하의 병은 음료 쟁반을 사용하여 나릅니다.
- 큰 병은 손으로 직접 나릅니다.
- 필요 시, 쟁반에 컵을 함께 배치합니다.
3. 테이블 이동
- 늘 웃는 표정으로 고객 테이블로 이동합니다.
- 천천히 그러나 안정적으로 걷습니다.
4. 물을 따르는 방법
- 고객 앞에서 병을 엽니다.
- 여성과 연장자를 우선으로 서빙합니다.
- 병이 컵에 닿지 않도록 주의합니다.
- 라벨이 위로 향하게 하고 손바닥으로 감쌉니다.
- 시계 방향으로 테이블을 돌며 서빙합니다.
- 물을 천천히 조심스럽게 따릅니다.
- 컵의 3/4 정도를 채웁니다.
- 마지막 물방울을 잡기 위해 병을 1/4 회전하여 마무리합니다.
- 병은 사이드 테이블에 배치하며, 라벨이 고객을 향하도록 합니다.
- 적극적으로 컵을 리필합니다. (고객이 요청하기 전에 미리 확인)
5. 테이블을 떠날 때
- 항상 미소를 잃지 않고 테이블을 떠납니다.
- 고객에게 필요한 것이 더 있는지 묻습니다.
- 남은 물을 여러 병에 섞지 않습니다.
- 남은 물은 꽃이나 커피 머신 등 호텔의 물 재활용 정책에 따라 사용합니다.
이 매뉴얼을 통해 모든 직원이 일관된 서비스를 제공함으로써, 고객 만족도와 호텔의 신뢰도 향상에 기여할 수 있습니다. 이로써 고객이 다시 찾고 싶은 매력적인 호텔 이미지를 구축하는 데 도움을 줄 것입니다.
