호텔 레스토랑 테이블 린넨 세팅 방법 안내입니다!
이 매뉴얼은 레스토랑에서 웨이터 또는 서빙 직원이 효율적이고 품격 있는 테이블 세팅을 하기 위한 표준 절차를 제공합니다. 깔끔한 테이블 세팅은 고급 레스토랑의 상징이며, 엘리트 고객 경험을 위한 첫인상을 결정짓습니다.
1. 초기 준비 단계
- 준비물을 미리 준비하고 사용될 테이블보, 냅킨, 또는 플레이스매트를 검사합니다.
- 올바른 사이즈인지 확인
- 레스토랑 테마에 맞는 컬러인지 확인
- 얼룩, 구멍 또는 불쾌한 주름이 없는지 확인
- 테이블보와 냅킨은 꼭 다려진 상태여야 합니다.
- 필요한 테이블 몰튼(소음 패드), 플레이스매트, 테이블보, 오버레이, 냅킨의 수량이 충분한지 확인합니다.
2. 테이블보 놓기
- 테이블이 제대로 위치하고 안정적인지 확인합니다.
- 자유롭게 걸어 다닐 수 있도록 의자를 뒤로 밀어냅니다.
- 테이블 중간에서 외곽으로 테이블보를 펼칩니다.
- 테이블보 네 모서리가 바닥에서 같은 거리에 있고 중앙 접힌 부분이 테이블의 중앙에 오는지 확인합니다.
- 테이블보가 너무 낮게 드리워져 손님이 착석하거나 일어날 때 걸리지 않도록 주의합니다.
3. 냅킨 놓기
- 손쉽고 우아한 냅킨 접기를 사전에 준비합니다.
- 의자를 균형 있게 배치해 손님이 편하게 앉고 일어날 수 있도록 합니다.
- 각 의자 앞에 덮개 접시를 중앙에 놓습니다.
- 접시 가장자리는 테이블 가장자리에서 2cm 떨어지도록 놓습니다.
- 접힌 냅킨을 덮개 접시에 놓습니다.
이 매뉴얼을 통해 레스토랑은 효율적인 테이블 세팅이 가능하며, 이는 곧 고객에게 품격 있는 첫인상을 남기고 전반적인 고객 경험을 향상시킵니다. 고객 만족도를 높이고 이는 레스토랑의 평판 향상에 기여할 것으로 기대됩니다.
