레스토랑 서비스 단계 가이드 입니다!
이 매뉴얼은 레스토랑의 서비스 절차를 바탕으로 고객에게 최고의 서비스를 제공하는 방법을 안내합니다. 주요 내용은 고객 맞이, 메뉴 제공, 주문 처리, 결제 처리 및 손님 배웅 까지의 순서를 포함합니다. 이를 통해 서비스 표준화 및 고객 만족을 극대화할 수 있습니다.
1. 환영 및 자리 안내
- 고객을 따뜻하게 맞이하며, 이름을 물어 인지합니다.
- 좌석 선택을 제공하고, 테이블 세팅은 고객 수에 맞게 조정합니다.
2. 메뉴 제공 및 설명
- 음료 메뉴와 함께 깔끔하고 다국어 지원이 가능한 메뉴 제공.
- 추천 메뉴나 하우스 스페셜티를 설명합니다.
- 주문 준비가 되면 말씀해 달라고 안내.
3. 주문 접수
- 고객에게 따뜻한 미소로 접근하여 친절하게 주문을 받습니다.
- 추천 메뉴를 제안하고, 고객의 주문을 반복하여 확인합니다.
- 예상 제공 시간을 안내합니다.
4. POS 입력
- 주문을 정확히 입력하고, 잘못된 입력 시 즉시 수정.
- 음료는 POS 티켓과 함께 제공됩니다.
5. 주문 전달 및 서비스
- 대기 직원은 트레이에 음식을 준비.
- 고객 테이블 접근 전에 인사를 하고, 음료를 제공.
6. 청구서 처리 및 결제
- 정확한 청구서를 고객에게 제시.
- 감사 인사를 전하며 결제를 신속히 처리.
7. 고객 배웅 및 작별 인사
- 고객의 이름을 부르며 작별 인사.
- 고객이 떠날 때 테이블을 즉시 정리.
이 매뉴얼을 통해 레스토랑의 서비스가 표준화되어 고객 만족도가 높아지고, 재방문율이 증가할 것입니다. 효율적인 운영으로 직원의 업무 효율도 향상될 것입니다.
