식음업장 엔터테인먼트 체크 활용 가이드입니다!
본 매뉴얼은 호텔 내에서 손님 접대를 위한 엔터테인먼트 체크 사용 절차를 안내합니다. 휴양 관광이나 팜 투어 광고 시 식음료를 할인 또는 무료로 제공할 수 있는 조건을 상세히 설명하며, 관리자가 검토 및 승인을 받아야 하는 절차들을 포함합니다.
1. 엔터테인먼트 체크 발행
- 호텔 내에서만 사용 가능.
- 세일즈 팀원이나 세일즈 디렉터가 서명해야 한다.
- 무료 또는 할인의 경우 일반적으로 무알콜 음료로 제한되며, 알콜 음료가 포함될 경우 총지배인 또는 세일즈 및 마케팅 디렉터의 추가 승인이 필요하다.
2. 서명 및 승인 절차
- 엔터테인먼트 체크는 관리팀이 지정한 인원만 서명이 가능하다.
- 체크는 반드시 총지배인에 의해 추가 서명 필요.
3. 정보 기재
- 엔터테인먼트 대상자의 이름, 직위 및/또는 회사명, 접대 목적 명시.
4. 사전 승인
- 가능한 경우에는 호텔 관리자 또는 총지배인의 사전 승인을 받는 것이 원칙이며, 불가피한 사유가 있을 때만 예외 적용.
5. 기록 및 감사
- 판매는 POS 시스템에 기록하고, 100% 할인 이유를 선택하여 적용해야 한다.
- 판매 영수증은 세일즈 매니저가 작성한 엔터테인먼트 바우처와 함께 보관.
- 레스토랑 매니저가 모든 엔터테인먼트 체크 확인.
- 감사 및 통제 부서에서 교차 검증 수행.
이 매뉴얼을 통해 호텔의 재정적 투명성을 강화하고, 부정 사용을 방지하며, 고객 만족도를 높일 수 있습니다. 체계적인 절차에 따라 직원들의 업무 효율성을 제고하고, 호텔 브랜드의 신뢰도를 강화하는 데 기여할 것입니다.
